家庭制作葡萄酒的简易方法实验
现在秋高气爽，许多家庭都可以自己动手做一些美食美酒啦！
一天（大约8月23日），可能是因为葡萄大降价，我爸爸买了大约10千克的红葡萄回来，说准备用一种简易的方法酿制葡萄酒，听说要酿葡萄酒，我特别兴奋，我决定和我爸爸一起进行酿制葡萄酒的实验。
我们首先把葡萄洗干净，把洗干净的葡萄放在通风处晾干，把晾干的葡萄捏破皮、打碎，然后把破碎的葡萄放在洗干净的装纯净水的桶里（装葡萄的容器可以是酒瓶、可乐瓶，也可以是泡菜坛子等），并按比例加入一定量的白糖（葡萄和糖的比例一般是10∶2～3）进行发酵，也可以加入冰糖。我们在10千克葡萄中加了大约3千克白糖，加入白糖并混合好后，把桶封好，放置大约15～20天后就可以了。我觉得很神奇，心中产生疑问：“为什么葡萄和白糖混合在一起就能产生葡萄酒”? 带着这个问题我去书中和网上寻找答案，原来葡萄酒制作的原理是：在发酵过程中，葡萄中的酶菌和酵母与糖作用后产生酒精和二氧化碳，当酒精含量达到13%～15%时，发酵自动停止。
我左等右等终于熬过了20天，前天（2008年9月13日）我和爸爸一起把发酵好的葡萄酒进行过滤，当打开盖子时，一股浓浓的葡萄酒香扑鼻而来。我爸先尝了一口，他说这葡萄酒和干红葡萄酒味道一样。过滤时先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，为保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上。最后我们把过滤好的酒装瓶贮存，贮存酒的瓶口越小越好，瓶要装满，贮存在阴凉处，十几天后就可以取来饮用，老少都可以。据说经过1年或更长时期的贮藏，酒味醉厚，饮用味美爽口。功夫不负有心人，我们酿造的葡萄酒成功了，我太高兴了，因为这是我自己参与制作的葡萄酒。
我们进行的酿制葡萄酒的方法其过程非常简单、可行，而且酿制出的葡萄酒味道很不错，物美价廉，很好哦，你也可以试试。
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