喝豆浆的学问
我起床洗完脸后，刚坐在饭桌前，妈妈就端来一杯热腾腾的豆浆。我开心地喝了下去，整个身子都暖烘烘的了，感到无比的惬意。于是我便问妈妈:"妈妈，为什么你要我每天都喝豆浆呢？”妈妈笑眯眯地望着我告诉我说：“豆浆有较丰富的蛋白质和脂肪以及钙·磷·铁·维生素B等，而且豆浆价廉物美。所以我要你每天都喝豆浆呀。”“噢，原来是这样的呀！”从此我每天都坚持喝豆浆。
一天，妈妈急着出门，于是便让我自己起床之后煮豆浆喝。我因为太心急了，看到锅里的豆浆一冒泡我就关火并把豆浆盛入碗中大口地喝了起来。不 料 ，过了一会儿，我的 肚子 便疼了起来。那滋味，哎，甭提了，简直就好像是一群成年的非洲象在我肚子中散步。幸亏爸爸把我即使送进医院，要不然，后果可想而知。经过这次之后，我再也不敢喝豆浆了。我问妈妈：“妈妈，为什么你煮的豆浆喝了不会肚子疼呢?而我煮的却······这到底是为什么呀？”“傻孩子，你豆浆没有煮熟当然喝了之后会肚子疼呀！”妈妈慈祥地对我说。"不可能呀，我的豆浆怎么会没煮熟呢？我是按照你告诉我的方法煮的呀，而且我明明看见锅里冒着泡泡，我才盛起来喝的呀。”我反驳道。可妈妈却乐呵呵地对我说：“你呀，我忘了告诉你，煮豆浆时最重要的就是要警惕‘假沸’现象。
豆浆由于皂素的作用，加温80%时，便会出现泡沫，以后泡沫越来越多。此时有害物质并未被破坏，而有的人就会误以为是豆浆已经烧开了。如果喝了这种‘假沸’的豆浆，很容易就会发生中毒，比如 就像你一样哟。所以煮豆浆 时对此务必充分注意。一般应将泡沫取去，直到豆浆完全沸腾为止。这样的豆浆才会煮熟，而且喝了也不会中毒。”听了妈妈的一番话之后，我便对豆浆产生了浓厚的兴趣。于是我带着少许的不理解和好奇心上网进行了相关的查询。原来食物进入消化道后，消化道内有两种十分重要的消化液——胰液和小肠液。前者含有胰蛋白酶，是一种 消化 食物蛋白质的重要酶类。未煮熟的豆浆中含有皂素·抗胰蛋白酶等有害物质。皂素对粘膜有刺激性，它还含有能破坏红细胞的皂毒素，使人发生中毒，产生恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。抗胰蛋白酶可使蛋白质不被 消化 吸收，从而刺激胃。引起呕吐，腹泻。另外未煮熟的豆浆中含有一种叫脲酶的物质，同样可导致人体中毒。
俗话说“没有观察就没有科学，科学诞生于仔细观察之中。”细致入微，不放过任何看似寻常的细节，是科学发现的重要前提。日常生活中，到处都闪烁着发明创造的火花，动用你敏锐的大脑和善于观察的眼睛，把看与想紧密结合起来，你就找到了一条通往成功殿堂的捷径。
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