朝天椒的酸甜腌制方法
①朝天椒的酸甜腌制方法
1、洗净辣椒晾干水分。
2、大蒜去皮。
3、将姜切片。
4、将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内。
5、用力多搅动几次,以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合;
6、再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的大罐内;
7、加入白酒。
8、将罐口拧紧即可,一定要将罐子拧紧。
②新鲜的青小朝天椒的腌制方法
主料:新鲜的辣椒适量。
辅料:大蒜、姜、冰糖、盐适量。
去菜市场买特别新鲜的辣椒,洗净晾干水份;将需要用到的工具都清理干净水份,可用吹风机热风吹干水份再冷风降热;将大量大蒜剥去外皮,尽量多准备些大蒜;再准备一些姜,不用太多,切片即可;然后将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内;用力反复的随意摇动几次,以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合;再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的大罐内;再倒入白酒,稍没过所有辣椒即可;再将罐口拧紧即可。
③江西蒜蓉朝天椒的做法
材料原料:红尖椒加朝天椒1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克。
做法步骤:
1、将材料清洗干净,沥净水分,晾干;将材料用料理机逐一打碎。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀。
3、准备好调味料,逐一称重。
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀。
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
④朝天椒的浇水技巧
1、在朝天椒生长期,要给予尽量多的光照,这样花朵才能结成辣椒,但夏天水分蒸发太快,早晚要各浇一次水,中午最晒的时候不要浇水,以防烫伤花根。
2、朝天椒种植方法
(1)土壤和种子
准备一个大一些的花盆,栽种的土最好是疏松的营养土,把干了的朝天椒的籽弄出来,就可以种了。
(2)播种
每年春天,大约在二月份时,就可以种了,把土刨松,把种子均匀地撒在上面,上面再盖上一层土,然后轻轻地浇足水,如果天气冷,还要用塑料薄膜把花盆罩上,这样发芽更快。
(3)发芽
大约一周左右,种子就发芽了,从土里萌发出细细的小芽,这时,可以揭去塑料薄膜,让小芽透透气,端到通风温暖的地方,这时不要端到屋外去,以防夜里太冷,把小芽冻伤。
(4)施肥
进入夏天后,朝天椒就陆续开花了,在朝天椒生长过程中,可以自制一些肥,比如黄豆泡水,或喝牛奶剩的奶,或是养鱼的鱼水都可以,这样花就长得壮。
(5)光照和浇水
在朝天椒生长期,要给予尽量多的光照,这样花朵才能结成辣椒,但夏天水分蒸发太快,早晚要各浇一次水,中午最晒的时候不要浇水,以防烫伤花根。
(6)通风
养朝天椒不要在室内养,要放在阳台外边的通风朝阳处,这样,不但通风长得快,还可以减少生虫子,保证盆花健康生长。
(7)收获
到了秋天,枝头长满了朝天椒,非常好看,如果不想吃太辣的,就在它还是绿的时候摘下来,如果想吃特别辣的,就要等它红透再摘,摘后,茎叶就可以拔掉,清理一下花盆中的根,明年接着种。