美国青蛙
美国青蛙，俗名美蛙，学名沼泽绿蛙。原产美国的佛罗里达州，我国在 1989年从美国引入，是近几年才兴起来的一个养殖项目。
美国青蛙体形与一般中国青蛙基本相似，体重是本地蛙的5～7倍，最大个体可达500克左右。它也是两栖动物，与牛蛙相比，它显著的特点是适应性强、耐寒、病症少，食性杂，投资少，生长快（当年养殖、当年收获），繁殖多、性情温顺，不善跳跃，易于饲养管理。肉嫩味美，营养丰富。作为食用蛙的发展前景优于古巴牛蛙。
美蛙和牛蛙一样同为蛙属的大型种。它的形态特征与牛蛙相似的是体宽、粗壮、肥硕、背腹略扁、头宽呈三角形、前肢短、后肢长。它们形态特征明显区别点是美国青蛙颌部具有众多小白点，而牛蛙没有；美国青蛙后肢的第四趾不甚长，趾蹼全满，而牛蛙后肢的第四趾较长，趾蹼不全满。
美蛙喜游泳，不善跳跃，不避生人，鸣声小，为“嗷嗷”声，在水温1℃以下冬眠；而牛蛙不善游泳，善于跳跃，生人走近喜跳跃避开，鸣声大，似“黄牛”叫，在水温9℃以下冬眠。
由于美蛙能耐低温，抗寒能力强，可以在我国江南广大地区自然越冬，是一种比古巴牛蛙更适合人工养殖的大型食用蛙。其市场需求量大，养殖前景十分良好。
养殖美蛙的场址选择应最好不占农用良田。充分利用荒滩、沼泽地带或房前、屋后、院内等地方。养殖场四周环境最好安静无噪音，水源便利排灌方便，无污染，场周围应用尼龙网或其它障壁做墙，以防美蛙逃跑或敌害。场地大小及水泥养殖池数量根据需要而建。建造方法参考牛蛙养殖池。
美蛙亲蛙雌雄按1∶1比例放养，每平方米放2～3对，孵化池每平方米放养2个卵团。它的产卵时间因各地而异，长江以南2月份产卵，长江以北 3～4月份产卵，每年春、秋两季均产卵，产卵时间一般在凌晨，所以养殖户在产卵季节应注意巡场。美国青蛙的卵子较大而重，且具有粘性，在自然水域中，卵子全部产于浮生于水面的水草上。在人工养殖场根据它这一特性，在孵化池内应设人工装置。亲蛙产卵后40分钟内将所产卵团用搪瓷盆捞至孵化池放养，孵化，出膜，变小蝌蚪；待卵黄囊消失后，能主动摄食时才将蝌蚪从孵化池捞起过数，然后再转入蝌蚪池饲养。
育肥蝌蚪是养好美蛙的首项工作。因为蝌蚪养得越肥大，变态的幼蛙个体越大，生长就越快。饵料以黄豆粉、豆饼粉、米糠、豆渣、花生饼、鱼粉和蚕蛹粉为宜，同时配合多种微量元素以增加营养。随着蝌蚪的逐渐生长，应逐步降低饲养密度。一般情况蝌蚪变态成幼蛙需75天左右。
养殖密度在很大程度上关系到美国青蛙的竞食能力。养殖密度过稀，它们竞食能力下降，甚至出现厌食和不索食现象。养殖密度高，竞争食物的能力强，驯食所花的时间短，但个体间的生长差异增大。一般变态后的幼蛙放养密度为80～100只／m2，成蛙30只／m2为宜。
美国青蛙喜食活饵，不吃死饵。但人工大规模养殖，活饵根本无法满足需求，必须驯化它吃食人工配制的饲料。驯食的时间越早，驯化的时间就越短，效果就越好。驯食方法刚开始用1／3配合料和2／3黄粉虫或蝇蛆饲喂，以后逐步增加配合饲料量，减少活虫饲喂，经过一段时间驯食美蛙就能习惯人工配合料。投喂饲料要做到“定时、定位、定质、定量”。每次投喂的饲 料使它们在2～3小时内吃完为度。饵料分2次投，上午8点一次，下午4时一次，一般配合饲料日投量为幼蛙体重的7％，成蛙体重的5％。鲜活饲料比率幼蛙为日投饲量的10％，成蛙为7％～10％。
特别在饲料供给不足的情况下，大蛙吞食小蛙的现象严重。所以在养殖生产中必须大小分规格饲养，同时还要喂好，喂饱它们。
在养殖生产中，要做好防逃、防敌害工作。经常检查防逃墙是否破损，及时修补。对老鼠和蛇这些美国青蛙天敌，可用鼠药灭鼠和人工捉赶蛇等方法。
美蛙是变温动物，其生长随着水温的升高而加快，但不是水温越高，生长就越快。美蛙最适生长温度为23～28℃。水温超过30℃，摄食量显著减少，生长出现停滞。所以在养殖过程中要采取措施，让美蛙能安全度过炎夏。反之，当水温降到10℃时，美蛙食欲减退，当水温降至2～3℃时进入冬眠，所以在美蛙进入冬眠前半个月，养殖池降低水位，使原来栖息在水面附近堤岸斜坡洞穴中的美蛙跳出洞穴潜入水底淤泥层冬眠，这样可以避免留在陆地堤岸洞穴中的美蛙因冰冻而被冻死。另外，也可通过人为保温、增温措施，将美蛙养在尼龙薄膜大棚内或温室中，把水温和气温都控制在10℃以上，打破它的冬眠习性，并投喂饵料饲养，改冬眠为冬长，使美蛙缩短生长期，早达商品规格早上市，可促进养殖效益大大提高。
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