粽子飘香
俗话说，五月五是端午。在这个传统节日，家家户户都包粽子、吃粽子、挂葫芦，给小孩子扎五彩线、挂香袋、戴荷包。浓浓地节日气氛将生活装点得斑斓多彩。
前天，朋友驱车赶来，送我一大包粽子，一定要我收下，并骄傲地说是海南的粽子。盛情之下，谦让不如从命了。提着沉甸甸的粽子，心里着实很温暖。海南的粽子，个头儿很大，每个足有半斤重，大的可达1斤重。拆开丝绳，一股油香扑面而来，宽大的粽叶紧紧包裹着糯米团，粽叶足有5条之多，结实滑嫩的糯米粽就像芙蓉出水的大美人，咬一口，滑腻，香满口。再咬下去，吃到了精瘦肉，原来是一小块排骨，顿时香气逼人。再咬一口，又吃到了咸鸭蛋黄，酥软、绵厚的感觉，真是人生一大美味。原来，海南的粽子都是肉粽，包粽子时，先放些米，再放一块八成熟的五花肉，条件好的人家还可以放一块炖成五分熟的排骨，或外加一个鸭蛋黄，最后再放些米，压实，包制成四棱型大肉粽。朋友对我说，这是“海南的粽子”，看来，海南的粽子是很有特点，像海南人一样朴实、热情、大方。
品尝着美味的肉粽，我情不自禁地想起小时候母亲包粽子的情形。端午节的前两天，糯米就要淘洗、浸泡了。母亲早早买来10斤米，淘洗二遍，分泡在两大盆里。纤小、白白的糯米泡在清水盆里，清爽而水灵。北方包粽子的叶子通常都用竹叶，有成捆的干品，也有绿森森的鲜品（当然鲜品价格贵一些，但听说，鲜品包制的粽子，味道不是很浓郁）。干品的竹叶，母亲要烧一大锅开水，将叶子放在锅里煮，常常要煮三四个小时，这时就能闻到满屋的竹叶清香味，沁人肺腑。这时，我们就仿佛吃到了鲜美的粽子一般，往往馋得直流口水。煮洗竹叶时，母亲又开始洗红枣了。红枣是一种滋补佳品，但因黑龙江不产红枣，买来的都是山东、河北一带北运的干枣。10斤糯米，2斤红枣绰绰有余。红枣浸在水里，母亲做顺时针方向旋转，让水流冲刷红枣，然后捞出再洗，如此两三遍，红枣变得水灵灵，秀丽鲜亮了。这还没有完，还要用清水泡枣子2小时左右。泡后的红枣因吸足了水分都饱满丰盈起来，个个可人。
一切准备就绪，端午节的前一天晚上，母亲就开始动手包粽子了。我和哥哥围着母亲，帮忙包粽子。说是帮忙，实际上也是为了讨几个鲜丽的红枣吃。宽而长的较大的竹叶，一片就可以包一个粽子。通常是3汤匙米加1—2个枣子，因为我喜欢吃枣子，有时一个粽子里放3个枣子。白白的米、又红又鲜亮的枣子、鲜润的墨绿竹叶，看着，就让人喜欢。慢慢的，包好的粽子装满了盆。于是开始烧火，煮粽子。母亲逐个将粽子摆在锅里，码好，加水（水要没过粽子8厘米吧）。那时家里用大锅，电风轮吹火。不一会儿开锅了，热腾腾的水汽飘散开来，再过一会，满室清香，大约半小时左右，又闻到竹叶清香和阵阵米香。而后，母亲还要向锅里添加两三次水。母亲做这些时，我都跟在后面。但是这一晚是不允许吃粽子的，直到第二天早起，母亲掀开锅，捞出煮好的鼓胀胀的粽子，又逐个装在盆里，那粽子竟然还是热乎乎的。接着母亲开始拣鸡蛋、洗鸡蛋，而后一个一个放锅里，加水煮鸡蛋了。鸡蛋煮好后，我们也都起床了。端午节的早餐就是美味的粽子和煮鸡蛋。
北方包粽子，米泡得软，叶子煮得时间长，糯米饱吸了竹叶的清香气，因糯米里加了红枣，所以清香里有带着一丝甜气，吃时，再蘸些白糖，绵软、甜润、清香，那是儿时美好的回忆。
如今南来此地已近一年，未尝不时时想起勤劳、善于持家的母亲。端午又至，母亲是否也开始包粽子了？那粽子也一如往年般清香甜润？
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