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下过霜后的大白菜为何很甜

去年12月2日下了一场浓霜,中午吃饭的时候,妈妈烧了大白菜,并且劝我说,下过霜后,大白菜可甜了。我半信半疑,为什么下过霜后大白菜变得很甜呢?于是,我带着疑问尝了一口,果然如此。这是什么原因引起的呢?妈妈告诉我,萝卜、青菜、苹果也是如此。妈妈的话使我陷入深思。

我冥思苦想,一会儿查找资料,一会儿问妈妈,可是都没有找到答案。于是,我便去请教科学老师。王老师告诉我:“在这些水果和蔬菜内都含有一些淀粉,这些淀粉不仅不甜,还难溶于水。但在下过霜后,淀粉在植株内的淀粉酶作用下变成麦芽糖酶,再一次经过麦芽糖酶的作用,就变成了葡萄糖,葡萄糖非常容易在水中溶解,并且还很甜,所以,下过霜后大白菜很甜。”

通过这件事,我明白了:事事都需要我们去观察、发现,只有细心、耐心地去寻求答案,我们才会解开一个个科学谜团

标签: 大白菜 为何

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