嘉兴南湖无角菱
朋友，也许在你的印象中总以为菱是有着尖尖的四个角的，吃起来一不小心就要扎破嘴皮的。可是，这里我要向你们介绍一种无角菱，那就是我们嘉兴的土特产—南湖菱。 南湖菱生长在南湖中，是因湖得名的，以前又叫子青菱。在我们当地称它作元宝菱、和尚菱、馄饨菱。南湖菱的外皮青白色，很薄，肉是雪白的，活象一只元宝。鲜菱吃到嘴里，味甜甘美，汁水特别多，带着那么一种清香，特别鲜嫩爽口，令人回味无穷。整只菱的四个角都完全退化了，中间的两只角已找不到一点影子，只是菱的一边是凹进的，另一边则凸出的。
旁边的两只角还是微微隆起，呈圆形，也可以说是圆角吧。中间也微微凹进。 现在你也许要间了，为什么南湖菱是无角的，而别的地方的菱都是有角的呢?说起来，这里还有一段动人的传说。据说原来南湖中的小青菱是有角的。乾隆皇帝下江南时到南湖来，当地官吏献上小青菱，乾隆品尝了，觉得味道很好，就一枚枚地吃了很多，哪知一不小心，嘴皮给菱角戳破了，血直流。乾隆十分恼怒，叹息道:“小青菱无瓤多好。”因为皇帝金口一开，所以，湖中的小青菱从此无角了。当然，这只是民间传说。真正的原因是因为南湖水活，水质清，没有受污染，历代劳动人民选取角退化的良种，精心栽培，一代代流传下来，才有了今天的南湖菱。据史书记载，南湖无角菱的栽培史已有一千多年了。
每年四五月，菱农们就在南湖里放秧，围塘，开始种植南湖菱了。到了夏秋季节，南湖成了一片片碧绿的菱塘。嘉兴南湖菱的栽培面积很广，不仅南湖中有，而且附近一些地方也栽种。分别称为南荡菱和北荡菱，它们只是外形上略微有差异而已。南湖菱品种优良，可是其他省市虽曾引种，但没有成功，不久前，听说国外有引种成功的。现在，南湖菱的栽培面积不断扩大，比解放前已提高了十几倍。保证了南来北往的旅客都能品尝到南湖菱。 南湖菱肉味美，是夏秋时节应时的水果，而且它还有各种用处:老菱煮熟可以当饭吃，十分香甜;鲜菱可以风千做风菱，风千之后，壳变硬，成褐色，肉味别有一种滋味，封建时代时，曾当作贡品上贡过;鲜菱也可以剥了壳，精心烹调作菜，那可是别有风味的。
不仅如此，菱肉可磨成粉，菱粉的营养价值十分高。菱壳可以作饲料，还是一味清凉的药呢。南湖菱真是浑身是宝，它有着极大的经济价值。 朋友，你现在了解了我们嘉兴的土特产南湖菱了吗?这种无角菱，它吃起来一点也不麻烦，’不象红菱扎手又扎嘴，而且外观很好看。如果你有机会在夏秋时来我们嘉兴游览的话，千万别忘了带上一大袋鲜美的南湖菱。
标签: 嘉兴 南湖
邮箱：