美味佳肴话昆虫
更新时间：2010-03-17 15:37:26
人们早就有食用昆虫的习惯，我国许多地区都吃蚕蛹，在墨西哥和广大的非洲沙漠地带，那里的人们十分流行食用蚂蚱、蝉、蚱蜢、蚂蚁、黄蜂等，多达几十个品种。
昆虫可以作为未来的美味佳肴供人们食用，也能解决部分食品来源。昆 虫具有很高的营养价值。其蛋白质的含量一般在30?72％，所含的氨基酸超过联合国粮农组织规定的食品营养含量标准。拿蚂蚁来说，除了牛肉所含蛋白质（21.4％）超过蚂蚁（20.4％）外，鸡（20.2％）、鱼（18.9％）、猪肉（18.5％）和蛋（6.4％）都不及它。至于维生素 b1、B2的含量，蚂蚁更是名列前茅。
昆虫的适应性强，世界上每一个角落，都有不同的昆虫生物，而且，它们的繁殖能力惊人。一对普通的苍蝇一年能产卵5.5亿个；埃及煌虫每月平均产卵19.5万个；一只蚁王每天产卵340颗。源源不断的昆虫后代，将为人类提供丰富的食品来源。
目前，世界上纳入食谱的昆虫包括8类63属，373种。食用的方法多种多样。有烩、妙、炸等各种烹调方式，也有做成罐头或蜜饯。墨西哥人把蚂蚁和洋葱、花椒、苹果片及柠檬片一起炒着吃。豪华饭店里的昆虫菜都是高级菜肴。在美国有昆虫罐头出售，甚至还可以买到以蚂蚁、蝴蝶的幼虫和蜜蜂的蛹作馅的巧克力糖。
现在，以昆虫作为食品的地域还小，人口少，有些地方对昆虫食品认识不足，不敢吃。将来，人们都接受、食用昆虫时，大量的昆虫都由人工饲养，源源应市，昆虫将由令人讨厌的东西变成有益于人类，让人食欲大增的美味佳肴。
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