烹饪之神--微波炉
更新时间：2010-03-17 15:31:02
1980年巴黎日用电器展览会上，出现了一种被称为“烹饪之神”的炊具。表演者将装有食品的器皿，放进一架电视机模样的箱子里，关上箱门，按动开关，不一会儿，色泽鲜亮，香味浓郁的佳肴就做成了。这就是“时代型”的炊具--微波炉。用它煮米饭1分钟，烧猪肉4分钟，蒸全鸡15分钟。更稀奇的是，同食品一起入箱加热的器皿并不烫手，箱体本身也没有被加热。
微波炉是用微波烧饭做菜的。微波也是一种电磁波，属于超短波。微波的能量很大，一遇到金属就发生反射，所以导体根本无法吸取它的能量；微波能自由透过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料不会消耗能量；但含有水分的淀粉、蔬菜、肉类，以及脂肪类物质微波不但不能透过，反而其能量会被吸收掉。
微波炉正是利用微波的特性制作的。微波炉的壳体用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出。装食品的容器是用绝缘材料制的，给微波烹饪食品提供了必备条件。微波炉烹饪食品是直接深入食物内部，全面、均匀地加热，所以烹饪速度比传统炉灶快4?10倍，热效率高达80％，比电炉类的炊具还高30％以上。微波加工的食品能保持天然的色香味，对维生素的破坏也很少。微波不仅有低温杀菌能力，用它“清洗’水果、冷拌等，效果亦佳。是家用烹饪的最佳用具。
邮箱：