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胡萝卜

更新时间:2010-03-17 15:17:56

胡萝卜又叫红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、赤珊瑚、黄根等。食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。多食胡萝卜可防止夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、酱渍、腌制等。耐贮藏。胡萝卜在中国南北方都有栽培,产量占根菜类第二位。

胡萝卜原产亚洲西部,栽培历史在2000年以上,10世纪从伊朗传入欧洲大陆,驯化发展成短圆锥桔黄色欧洲生态型。15世纪英国已有栽培,16世纪传入美国。中国于13世纪从伊朗传入,发展成中国长根形生态型。日本在16世纪从中国引入。

胡萝卜主要根系分布在20~90厘米深的土层中,胡萝卜食用部分为肉质根,它的形状有圆形、扁圆、圆锥、圆筒形。根的颜色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。叶色浓绿,叶面密生红茸。

胡萝卜根据食用部分肉质根形状分为三个类型:①短圆锥类型:早熟、耐热,如烟台三寸萝卜,外皮与内部均为桔红色,单根重100~150克,肉厚,质嫩,味甜,适宜生食。②长圆柱类型:晚熟,根细长,肩部粗大,根先端钝圆。如南京的长红胡萝卜,浙江东阳的黄胡萝卜。③长圆锥类型:多为中、晚熟品种,味甜,耐贮藏,如烟台五寸胡萝卜、汕头胡萝卜。

胡萝卜的生长周期从播种到种子成熟需要经过2年,第1年为营养生长期,长成肉质根;第二年,抽苔,开花,结籽,完成生殖生长期。

胡萝卜喜冷凉,种子发芽的适宜温度是20~25℃,5天出苗,幼苗期适应能力强,胡萝卜生长的适宜温度为18~21℃,肉质根膨大的适宜温度为 13~18℃。胡萝卜要求较强的光照,光照不足叶柄细长。要求深厚、肥沃、富含有机质的土壤,土壤太粘易积水,同时容易产生分叉、裂根、烂根现象。土壤过干,肉质根细小,外形不整,外皮粗硬;土壤过湿表皮病状物增加。胡萝卜对氮、钾肥吸收量大,磷次之,同时也需要钙。

胡萝卜一般夏秋播种,秋冬采收。胡萝卜的施肥以基肥为主,追肥为辅,肥料须充分腐熟。追肥主要在生长前期施用。氮肥不宜过多,以防徒长。要选用发芽率高的种子,搓去刺毛,浸种,在雨后或灌水后条播或撤播,及时间苗,4~5叶时定苗。结合间苗进行中耕除草。

胡萝卜的主要害虫为蚜虫,病害为黑斑病。胡萝卜从播种到采收,早熟品种需80~90天,中晚熟品种为100~120天。过早采收易品质差、产量低;过迟采收甜味减轻,品质变劣,失去商品价值。

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