难忘的清明节
难忘的清明节
一年一度的清明节又到了，家家户户都张罗着过清明。家乡过清明的习俗很多，有插柳、踏青、吃艾饺，祭扫等，在这此习俗中，印象最深、最有意思，让我念念不忘的那就是与妈妈一起做艾饺、吃艾饺了。
每当清明时节，山坡上、田梗间就会冒出许许多多碧绿碧绿的绵菜。清明这一天，我与妈妈一早起床，拎上篮子，趁着露水未干，去采摘绵菜做艾饺。我们来到山脚下，遍地都是鲜嫩的绵菜。我急切的一把一把将绵菜连根拔起放入篮中，妈妈见状，急忙拦着我的手说，不是这样的，不用急，我们要象采茶一样，只要摘绵菜的嫩芽。听了妈妈的话，我才知道采绵菜也是这么讲究的。没过一会儿，我们就采了大半篮的绵菜。
回到家，妈妈先把绵菜洗净后放入锅中煮熟。取出切碎捣烂，放入脸盆中，然后，我拿来一整包米粉也倒入脸盆里，与绵菜搅拌在一起，加入水，使劲地揉、用力地搓，不停地拍打，将米粉翻来覆去，最后米粉在我的手中变成柔软一团。正当我起劲的时候，妈妈要我过去照照镜子，这才知道自己脸上、身上满是米粉。真的太有意思了，太好玩了，好开心。
和好面团，接着就是准备内馅了，妈妈将鲜嫩的竹笋、猪肉、萝卜丝切成碎末，与虾皮拌在一起，放入油锅里抄了一下。我好奇问妈妈为什么要抄一下油锅，妈妈笑笑说，等一下就知道了。
所有东西都准备就绪，接下来就是包艾饺了。我和妈妈围着桌子，只见妈妈拉了一小团面团，揉揉圆、压压遍，一手托着面饼，另一手抓来一大把馅，塞到面饼中央，把面饼对半一折，一捏，馅就牢牢的被包在里面，一个艾饺就顺利完成了。我也学着妈妈的样子，拉了一小团面团，揉着揉着，面团就粘的满手都是，怎么揉也搞不好。我气呼呼的直叫为什么。这时，妈妈笑嘻嘻的说，刚才问什么问题来的，答案就在这里。哦，知道了，妈妈拉面团前，手先在油锅中抄过的馅里抓一下，手上就粘上油了，原里是这样的。后来虽面团不粘手了，但还是包不好。最后在妈妈地帮助下，终于学会了包艾饺，一个、两个……。我非常开心、非常兴奋。
我迫不及待地想品尝自己的手艺，逼着妈妈马上下锅蒸艾饺。我围着锅数着数，恨不得马上可以咬上一口，漫长的等待，终于出锅了，清香四溢，我挑了一个最大的，狠狠地咬了一口，：“真的太好吃了，亲手做的味道就是不一样”。
清明节是多么快乐，多么有趣，让我学会了很多知识。多么难忘的清明节。
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