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如何冷冻对虾才能保持新鲜

在连云港,每年初秋时节,你只要步入农贸市场,就会发现市场里有许多卖黑中带青、活蹦乱跳的对虾。这个时节,是连云港对虾的收获期,价格非常便宜,家长都要买一些放在电冰箱里,留到中秋节或春节时再拿出来吃。可对虾在电冰箱里保存时间长了,就变的不新鲜了,特别是在煮熟后,有的对虾头部变成了黑色,既不新鲜又不好看。

在金老师的指导下,我通过三种不同方法在电冰箱中保存对虾方法的实验,研究出了一种保存对虾新鲜的好方法,就是使用“雪碧瓶保存法”。通过塑料袋保存法、大碗保存法和雪碧瓶保存法的实验和对比,我认为:用塑料袋保存,优点是方便,缺点是塑料袋容易漏气、串味,保持不了对虾的新鲜度;用大碗保存,优点是可以长期保存,缺点是占用电冰箱空间,想吃的时候必须解冻;用雪碧瓶保存,优点是存放非常方便,不串味,而且可以保持电冰箱内部的整齐,想吃的时候,拿一瓶出来,用菜刀或剪刀把瓶子划开就可以了,不用解冻,放入锅中煮沸后,肉嫩色白,脑肥味美,好吃极了。缺点?空塑料瓶要放入“可回收垃圾”哟。我还想,我还要不断地来改进我的实验,如在雪碧瓶中加满水、加点酱油、加点作料?或者把新鲜的对虾煮沸一下再放入雪碧瓶中是什么效果?当然,这些还需要我们去不断地实验和总结。现在我先向大家推荐“雪碧瓶保存法”

标签: 如何 冷冻 对虾 才能 保持 新鲜

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