二月二“龙抬头”
我的家在河南省新蔡县，我们这儿一到每年的二月二这天，才算进入真正的春忙了，并且这天还是著名的节日“二月二”。
二月二的前一天，大家就要准备好明天必吃的一样东西------“赖头棵”。据说，要是吃了这种草摊的煎饼，可以避瘟疫，驱邪气，并且一年四季不生病。于是，我们这些农村孩子便左手挎篮，右手拿小铲，跑东塘，窜西沟，由东江拐西河地满河畔挖起来。
这天一早起来，要做的第一件事就是要把房子的周围撒上青灰。听老一辈人说，青灰可以驱邪，防止妖魔入侵。
然后把早已准备好的“赖头棵”洗净，切碎，放进面糊里搅匀，再加好作料，把锅烧热，淋一层薄薄的油，然后放入适量的面糊，均匀地抹成片状，一面炕至金黄，再翻至另一面再炕金黄就一个成了。摊好以后的煎饼薄薄的，黄澄澄的，散发着诱人的香味，让人忍不住要多咬一口。虽然很香，很脆，但后味总免不了会多多少少地有一些苦味，可心里总是乐滋滋的。
到了晚上，孩子们将以准备好的烟火拿出来，尽情地玩起来。就这样，从十二有快乐的一天在不知不觉中悄然过去。
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