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香飘万里话香菇

  人们预言,“食用菌之家”将是我们人类21世纪蛋白质的重要来源之一。而在这个家族里,最为人们所悉知的恐怕要首推“菇香之王”--香菇了。

  香菇在食用菌中以其独特隽永、沁人心脾的香气而鹤立鸡群,倍受世界各地人民的青睐。而现代科学研究表明,香菇不仅“香飘万里”,而且它不可替代的保健作用更是其它菌类所不及的。因此说,香菇不仅是一种“食物佳品”,而更是一种“保健佳品”。

  经过科学家的分析研究,香菇营养极其丰富。在通常所说的20种氨基酸中,香菇就含18种。我们人体正常的生命活动离不开这些氨基酸。香菇中含有的香菇多糖、维生素 d及其矿质元素等都是于人体大有裨益的营养素。而对于香菇的药理功效,我国的李时珍在他所著述的《本草纲目》中则早有记载。

  随着社会的发展与科技的进步,我们人类作为地球的主宰,战胜了一批又一批破坏我们人类幸福生活的病魔,我们过上了美满的生活。然而,当今时代至今还未完全为科学家所认识的“新病魔”却又给我们的生活蒙上了一层阴影。这新的“病魔”就是仍不可治愈的癌症和艾滋病。现在的人们对癌症的恐惧到了极点,谈“癌”则色变,可见这“病魔”是何等的恶毒与顽固。日本的科学家经过反复研究后指出,香菇对这“恶魔”有“降服”的本领。而这一具体的机理则还有待于科学家进一步的研究。如今香菇消费区域已多达64个国家和地区,尤其是发现它们有“降服”癌症和艾滋病的“高招”之后,其作为医疗保健食品而名声大噪,销路更加广泛。

  我国从本世纪60年代中期开始生产香菇,在广大劳动人民的辛勤工作以及科技工作者的刻苦研究下,我国香菇生产的技术水平,产品质量以及生产能力得到了飞跃发展。今天已赶超过日本,一跃成为世界第一大国。如今,我国栽种的香菇产品,早已飘洋过海,出口到世界各地。

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